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锅包肉的制作方法配方窍门

来源:www.gfvip00am.com 时间:2024-05-13 00:52:09 作者:不错方法网 浏览: [手机版]

目录一

锅包肉的制作方法配方窍门(1)

锅包肉的历史

锅包肉是中国东北地区的一道传统美食,起源于清朝不 错 方 法 网。据说在清朝末年,有一位叫做高秉哲的厨师在沈阳开了一家饭馆,他明了一种新的方法,将炸好的肉块和调料混合在一起,再用蛋液裹上粉糊,炸至金黄色,最配上甜酸酱汁,锅包肉就这样诞生了。

锅包肉的制作方法配方窍门(1)

锅包肉的制作方法

1. 准备材料:猪肉里脊肉500克,鸡蛋2个,淀粉适量,面粉适量,盐适量,姜末适量,料酒适量,醋适量,糖适量,番茄酱适量,葱姜适量,蒜末适量,红椒适量,绿椒适量,油适量。

  2. 切肉:将里脊肉去皮,切成约2厘米见方的小块,用刀背拍松不 错 方 法 网

  3. 腌肉:将肉块放入中,入盐、姜末、料酒,拌匀,腌制15分钟。

  4. 裹粉:将腌好的肉块放入淀粉中,裹上一层淀粉,再放入打散的鸡蛋中,裹上一层鸡蛋液,最再裹上一层面粉。

  5. 炸肉:将裹好粉的肉块放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油来源www.gfvip00am.com

6. 炒菜:将葱姜蒜末、红椒、绿椒放入热锅中爆香,入番茄酱、醋、糖、盐、水烧开,再将炸好的肉块放入锅中,翻炒匀。

  7. 装盘:将炒好的锅包肉装盘,撒上少许葱花即可。

锅包肉的窍门

1. 肉块一定要拍松,这样才能炸得更酥脆不+错+方+法+网

  2. 肉块要先裹淀粉再裹鸡蛋液和面粉,这样可以让锅包肉更外酥里嫩。

  3. 炸肉块时,油温要适中,太热炸糊,太凉让锅包肉不够酥脆。

4. 炒菜时,要先爆香葱姜蒜末和辣椒,这样可以让锅包肉更香味浓郁来源www.gfvip00am.com

5. 调酱汁时,要根据自己的口味糖和醋,调出甜酸口感。

结语

  锅包肉是一道经典的东北菜,口感酥脆、外酥里嫩、甜酸可口,深受人们的喜爱。制作锅包肉并不难,只要掌握好制作方法和窍门,就能轻松做出美味的锅包肉www.gfvip00am.com不错方法网

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