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广东肠粉专用粉的制作方法和使用技巧

来源:www.gfvip00am.com 时间:2024-06-10 22:26:52 作者:不错方法网 浏览: [手机版]

  肠粉是广东传统的美食之一,又称为“肠肠粉”、“肠仔粉”,是用米浆制成的薄薄一层,裹着鲜美的肉馅、仁、或蔬菜等佐,再淋上特制的甜辣酱和豆浆,口软糯,道鲜美原文www.gfvip00am.com。而肠粉的制作离不开肠粉专用粉,下面将为大家介绍广东肠粉专用粉的制作方法和使用技巧

广东肠粉专用粉的制作方法和使用技巧(1)

一、肠粉专用粉的制作方法

  1.准备材:糯米粉500克,玉米淀粉100克,盐适量,水适量。

  2.将糯米粉、玉米淀粉和盐混合均匀,加入适量的水,搅拌至无颗粒状UdN

  3.将搅拌好的混合物过滤,去掉杂质。

  4.将过滤后的混合物倒入锅中,用中小加热,不断搅拌,直到混合物变成半透明的糊状。

  5.将糊状物倒入平底容器中,用铲子将其压平,放置冰箱冷藏室中,静置一夜www.gfvip00am.com不错方法网

6.第二天,将冷藏好的糊状物取出,用刮刀将其刮成薄薄的一层,放置蒸锅中蒸熟即可。

二、肠粉专用粉的使用技巧

  1.肠粉专用粉的浆状物需要过滤,过滤后的混合物更加细腻,口更好。

  2.糊状物需加热,不断搅拌,以免糊底糊锅qspW

3.糊状物制作好后,需要冷藏一夜,以便于刮成薄薄的一层。

  4.刮成的肠粉薄层需要用清水清洗干净,以免粘连。

  5.蒸肠粉时,需要用布巾将蒸锅底部上,以免肠粉粘锅qspW

  6.蒸肠粉的时间不宜过长,一般3-5分钟即可取出。

  7.肠粉的佐可以根据个人口随意搭,但甜辣酱是必不可少的。

  总之,制作肠粉离不开肠粉专用粉,而肠粉专用粉的制作方法和使用技巧也是需要注意的原文www.gfvip00am.com。希望本文能对大家了解肠粉专用粉有所帮助。

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